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Älplermagronen
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Zutaten
| 300 g | Rigatoni oder Makkroni oder Penne |
| Salzwasser | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Kartoffel(n), fest kochende |
| 5 dl | Sahne, flüssige |
| 1 Kugel | Mozzarella, klein geschnitten |
| 250 g | Käse (rezenter Halbhartkäse, z. B. Apenzeller, Tilsiter), gerieben |
| 100 g | Frühstücksspeck in Scheiben |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rigatoni im Salzwasser nach Packungsanleitung etwas kürzer als al dente kochen und beiseitestellen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Olivenöl braun anbraten und zur Seite stellen. Den Speck in ca. 2 cm große Stücke schneiden und schön braun anbraten, zur Seite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfelchen schneiden. Die Würfel in etwas Olivenöl sanft anbraten, bis sie etwas weicher sind. Dann die Hitze hochdrehen und die Sahne dazugeben, gut salzen und pfeffern und kurz aufkochen, bis das Ganze etwas andickt (nicht zu fest).
Dann die Pasta, den Speck, den geriebenen Käse und die Mozzarellastückchen mit der Sahne-Kartoffelmischung in einer großen Gratinform mischen.
Die Zwiebeln darauf verteilen. Wer mag, kann noch etwas von dem geriebenen Käse drüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfelchen schneiden. Die Würfel in etwas Olivenöl sanft anbraten, bis sie etwas weicher sind. Dann die Hitze hochdrehen und die Sahne dazugeben, gut salzen und pfeffern und kurz aufkochen, bis das Ganze etwas andickt (nicht zu fest).
Dann die Pasta, den Speck, den geriebenen Käse und die Mozzarellastückchen mit der Sahne-Kartoffelmischung in einer großen Gratinform mischen.
Die Zwiebeln darauf verteilen. Wer mag, kann noch etwas von dem geriebenen Käse drüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hab es lediglich um Muskat und Cayennepfeffer ergänzt.
Sehr lecker!
Bilder sind unterwegs ... :-)
Ich hab es lediglich um Muskat und Cayennepfeffer ergänzt.
Sehr lecker!
Bilder sind unterwegs ... :-)
Superlecker, ich liebe es :). Die besten Älplermagrone die ich je gegessen habe. Danke!
Tolles Rezept! Einfach und super lecker! Danke dafür!
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Aurora1977
27.07.2011 18:35 Uhr