Das Hähnchen kurz waschen und trocken tupfen. Nun großzügig mit dem Gewürz einreiben. Eine ganze geschälte Zwiebel in das Hähnchen stecken, die geschälten Knoblauchzehen dazu und mit der anderen Zwiebel alles gut "verschließen". Für einen besseren Halt das offene Ende mit Zahnstochern oder durchgebrochenen Schaschlikspießen zusammenstecken.

Das Ganze nun auf ein Backgitter und für 1 1/2 Std. bei 180°C in den Backofen. Alle 30 Min. wenden und ein Backblech unter den Rost schieben, um den Bratensaft aufzufangen. Wenn das Hühnchen durch ist, mit einer Geflügelschere zerteilen und servieren.