Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Stücke schneiden.

Nun alles in einem großen Bräter oder Topf im heißen Olivenöl anschwitzen. Mit dem Kümmel (vorher etwas im Mörser zerstoßen), Majoran, Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen und das Tomatenmark dazugeben. Dann ca. 1 Liter Wasser und die gekörnte Brühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Deckel etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Am Schluss das Gulasch mit Zitronensaft, Salz, Chilipulver und einer Prise Zucker abschmecken. Die Wiener in Scheiben dazugeben und darin erhitzen. Wer es lieber vegetarisch möchte, gleich mit den Kartoffeln 2 Paprikaschoten in groben Stücken mitgaren.

Die Menge des Paprikapulvers ist richtig angegeben, es bindet das Gulasch und ist nötig für den Geschmack. Wer das Gulasch etwas dicker haben möchte, der kann vor Zugabe der Würstchen eine Suppenkelle des Gulasches herausnehmen und mit dem Mixstab pürieren. Wieder zum Gulasch gegeben, das bindet das die Soße ab.