Aus dem Mehl, dem Ei und der Milch sowie der Prise Salz einen flüssigen Teig herstellen. Diesen in einer heißen Pfanne mit etwas Öl zu dünnen Pfannkuchen verarbeiten. Die fertigen Pfannkuchen beiseitestellen und abkühlen lassen. Danach zusammenrollen und in dünne Rollen schneiden.

Das Fleisch abspülen. Wenn bei der Beinscheibe das Mark dabei ist, bitte unbedingt rausschneiden. Beide Fleischstücke in kaltes Wasser legen und kurz aufkochen, die Zwiebel ungeschält dazulegen (dann bleibt die Suppe klarer). Dann das Fleisch ca. 2 Std. kochen lassen, mit Salz, ganzen Pfefferkörnern und den Lorbeerblättern würzen. Achtung: Den Schaum am Anfang abschöpfen.

20 Minuten bis 1/2 Stunde vor Ende der Garzeit das Suppengrün putzen und schneiden und dazugeben. Nach dem Kochen die Brühe durch ein Sieb geben. Die fertige Rinderbrühe mit Petersilie verfeinern. Erst kurz vor dem Servieren die Pfannkuchenrollen dazugeben.

Das Fleisch zusammen mit dem Suppengrün anbraten. Etwas Rinderbrühe dazugeben und mit Kokosmilch oder Sahne ablöschen. Currypaste dazugeben, nach Belieben würzen. Cherrytomaten zum Schluss als Deko dazugeben. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.