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Karotten - Orange - Cookies
mit feinen Gewürzen
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1/2 TL | Piment, gemahlen |
| 1/4 TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 Prise | Muskat, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 225 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker, braun |
| 1 TL, gehäuft | Orange(n), der Abrieb |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 2 große | Ei(er) |
| 150 g | Karotte(n), fein gerieben |
| 80 g | Rosinen |
| 40 g | Kokosraspel |
| 30 g | Haferflocken, kernige |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 190° Grad vorheizen und zwei Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Natron, Zimt, Piment, Ingwer, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen. Die Karotten fein raspeln und dann die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Den Orangenabrieb und das Vanilleextrakt unterrühren. Nun die Eier dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Karotten, Rosinen, Kokosflocken und Haferflocken unterrühren. Nun noch die Mehlmischung dazugeben und unterrühren.
Vom Teig nun gehäufte Teelöffel auf das Backblech setzen. Sie sollten alle eine runde Form haben und dazwischen einen Abstand von etwa 5cm lassen. Im vorgeheizten Ofen dann 8-10 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen und auf dem Backblech, einige Minuten abkühlen lassen. Mit einem Spatel auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Dies sind weiche, saftige Kekse. Mir schmecken sie frisch am besten, der Teig ergibt etwa 36 Stück.
Das Mehl, Natron, Zimt, Piment, Ingwer, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel mischen. Die Karotten fein raspeln und dann die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Den Orangenabrieb und das Vanilleextrakt unterrühren. Nun die Eier dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Karotten, Rosinen, Kokosflocken und Haferflocken unterrühren. Nun noch die Mehlmischung dazugeben und unterrühren.
Vom Teig nun gehäufte Teelöffel auf das Backblech setzen. Sie sollten alle eine runde Form haben und dazwischen einen Abstand von etwa 5cm lassen. Im vorgeheizten Ofen dann 8-10 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen und auf dem Backblech, einige Minuten abkühlen lassen. Mit einem Spatel auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Dies sind weiche, saftige Kekse. Mir schmecken sie frisch am besten, der Teig ergibt etwa 36 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!Schön locker und saftig und schmecken frisch wirklich am besten!Ein paar habe ich mit Zuckerguss besprenkelt und mit bunten Streuseln verziert,so waren sie bei Kindern doppelt beliebt.Mache ich jetzt öfter!Habe sie bei 170 Grad Umluft etwa 8 Minuten gebacken.
Mal was andres und sehr lecker!Sollten allerdings echt frisch genossen werden.
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Ela2809
20.06.2012 17:03 Uhr