Aus dem Puddingpulver einen Vanillepudding mit 2 EL Zucker und der Milch kochen. Damit sich während des Abkühlens keine Haut bildet, 1 EL Zucker über den gesamten Pudding streuen. Die weiche Butter mit dem Mixer schlagen, bis eine komplett weiße Masse entsteht. Dann löffelweise den kalten Pudding dazugeben und weiter schlagen.

1/3 der Buttercreme abnehmen und zur Seite stellen. Die Mandarinen unter die restlichen 2/3 der Buttercreme geben.

Den ersten Boden mit der Mandarinencreme bestreichen, den zweiten Boden darauf legen und ebenfalls damit bestreichen. Jetzt den letzten Boden oben darauf legen. Die abgenommene Creme oben darauf streichen und auch den Rand damit bestreichen. Die Torte mit dem Kakaopulver bestäuben (am besten mit einer Schablone) und mit Zuckerblüten verzieren. Zum Schluss die gehobelten Haselnüsse auf den Rand der Torte streuen.