Den Gorgonzola zerdrücken und mit Ricotta und Milch vermischen. Die Tomaten klein hacken und in die Käsemischung geben.

Mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen - aber zurückhaltend, da die beiden Käsesorten schon viel leckeren Eigengeschmack haben! Schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchziehen durfte.