Die Zwiebeln würfeln und in Öl anbraten, den klein geschnittenen Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Bohnen reingeben, mit Wasser aufgießen und die Brühe dazugeben.

Einen kleinen Teil des Tomatenmarks unterrühren, damit es in die Bohnen einzieht. Ebenso die Gewürze und Kräuter (wenn frisches Bohnenkraut benutzt wird, kann man auch gut einen Teil erst am Ende drüberstreuen).

Solange kochen, bis die Bohnen gar sind und kurz vor Ende den Rest des Tomatenmarks dazugeben. Mit den Gewürzen, Salz und Zucker, nach Bedarf mehr Tomatenmark und ein bisschen Zitronensaft abschmecken. Frisches Baguette dazu reichen.