Die Sojawürfel in ausreichend Wasser und ½ Tasse Gemüsebrühe aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-8 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit hohem Rand glasig anbraten. Die Sojawürfel dazugeben und so lange weiter braten, bis sie leicht angeröstet sind. Mit dem Rotwein aufgießen und auf mittlerer Stufe einköcheln lassen. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen, das Tomatenmark unterrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, mit etwas Mehl oder Johannisbrotkernmehl binden.