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Quarkkeulchen laut Mama
Originalrezept meiner Mutter
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), gekocht, gestampft (oder Kartoffelbrei) |
| 300 g | Quark |
| 300 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln kochen, abgießen, gut abdämpfen, rasch durch ein Sieb oder die Handpresse drücken. Sogleich mit dem durchgedrückten Quark, mit den Eiern, Mehl, Zucker und der Prise Salz vermengen. Von der Masse kleine Keulchen formen (man rechnet zwei Esslöffel für eine Portion).
Die flachen Keulchen von beiden Seiten in Butter oder Schmalz langsam goldgelb braten und mit feinem Zucker bestreut servieren.
Die flachen Keulchen von beiden Seiten in Butter oder Schmalz langsam goldgelb braten und mit feinem Zucker bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
heute habe ich die leckeren Quarkkeulchen gemacht.
Die Masse erschien mir etwas fest, weshalb ich dann noch etwas Quark dazu gegeben habe.
Bei uns gab es die Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäubt und Eis. Lecker.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
heute habe ich die leckeren Quarkkeulchen gemacht.
Die Masse erschien mir etwas fest, weshalb ich dann noch etwas Quark dazu gegeben habe.
Bei uns gab es die Quarkkeulchen mit Puderzucker bestäubt und Eis. Lecker.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
Hallo,
ich habe deine Quarkkeulchen auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen.
Sie waren schön saftig und bei mir passte alles bestens. Ich hatte sie mit Apfelmus, was fein dazu schmeckt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Quarkkeulchen auch probiert und sie sind sehr lecker gewesen.
Sie waren schön saftig und bei mir passte alles bestens. Ich hatte sie mit Apfelmus, was fein dazu schmeckt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hi erst einmal danke für dein Rezept leckermaulchen79
Ein bisschen mehr Quark hab ich genommen. Da mir die Masse sehr fest erschien.
dazu eine Kirschen Soße gekocht, habe Diätkirschen genommen (nur 50% Zucker) und dann noch alkoholfreien Amaretto untergerührt sowie Stärke zum binden.
Sehr lecker wie bei Oma Schwiegereltern waren begeistert
Ein bisschen mehr Quark hab ich genommen. Da mir die Masse sehr fest erschien.
dazu eine Kirschen Soße gekocht, habe Diätkirschen genommen (nur 50% Zucker) und dann noch alkoholfreien Amaretto untergerührt sowie Stärke zum binden.
Sehr lecker wie bei Oma Schwiegereltern waren begeistert
Hi,
also hab heute dein Rezept zum 2. mal gemacht. Sind alle total begeistert.
Sehr lecker.
Wird bestimmt noch häufiger gemacht. LG Claudia.
also hab heute dein Rezept zum 2. mal gemacht. Sind alle total begeistert.
Sehr lecker.
Wird bestimmt noch häufiger gemacht. LG Claudia.
Hallo,
oh man die schmecken wie bei meiner Oma.
Total lecker. Vielen Dank für das Rezept.
oh man die schmecken wie bei meiner Oma.
Total lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Hallo!
Die Quarkkeulchen haben lecker geschmeckt. Habe etwas mehr Quark verwendet. Dazu gab es heiße eingedickte Kirschen, Zimtzucker und Apfelmus.
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Die Quarkkeulchen haben lecker geschmeckt. Habe etwas mehr Quark verwendet. Dazu gab es heiße eingedickte Kirschen, Zimtzucker und Apfelmus.
Vielen Dank für das Rezept!
LG,
Estefania
Moinsen,
auf der Suche nach Quarkkäulchen bin ich auch auf dieses Rezept gestoßen.
Dass mehrfach der zu feste Teig moniert wurde wundert mich nicht, denn das Verhältnis Quark zu Mehl beträgt hier 1:1; das ist einfach zuviel Mehl. Zum Vergleich: andere Rezepte zum Thema geben wesentlich weniger Mehlanteile an.
BG Hinnerk
auf der Suche nach Quarkkäulchen bin ich auch auf dieses Rezept gestoßen.
Dass mehrfach der zu feste Teig moniert wurde wundert mich nicht, denn das Verhältnis Quark zu Mehl beträgt hier 1:1; das ist einfach zuviel Mehl. Zum Vergleich: andere Rezepte zum Thema geben wesentlich weniger Mehlanteile an.
BG Hinnerk
Klasse Mischungsverhältnis!
Hab heut das erste Mal selbst Quarkkeulchen gemacht, hatte sonst immer die TK-Variante (Sünde, ich weiß...) - ich fand die Mischung perfekt! Formbar, klebte nicht übermäßig, wurde gut gar.
Hab heut das erste Mal selbst Quarkkeulchen gemacht, hatte sonst immer die TK-Variante (Sünde, ich weiß...) - ich fand die Mischung perfekt! Formbar, klebte nicht übermäßig, wurde gut gar.
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ManuGro
12.04.2011 20:47 Uhr