Den Blätterteig aus der Packung ausrollen und einmal umklappen. Nun etwas größer als die Tarteform (es geht auch mit einer Springform) ausrollen. In die mit Backpapier ausgelegte Form legen, einen Rand von etwa 2 cm. Höhe stehen lassen.

Schmand, Creme fraîche, Eier, Vanillemark und alle anderen Zutaten bis au die Früchte gut verrühren und auf den Teig gießen. Die geputzten Früchte auf der Masse verteilen und bei 180°C etwa 20 Min. backen.

Wenn man an der Form etwas rüttelt, darf sich die Backmasse nicht mehr bewegen, dann ist die Tarte fertig. Evtl. mit Alufolie abdecken, wenn die Tarte zu braun wird. Tipp: Man kann die Tarte, bevor sie in den Ofen kommt, mit Zucker bestreuen, der dann karamellisiert.