Henglein
Rama Cremefine
| Tofu scramble
Rührei - Ersatz aus Tofu, vegan
)
| 300 g | Tofu |
| 3 EL | Sesam |
| etwas | Öl, pflanzliches |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Gewürze nach Wahl | |
| evtl. | Sojamilch |
Zubereitung
Den Tofu mit einem Küchenpapier etwas abtrocknen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Tofu mit den Händen direkt in die Pfanne krümeln. Die Tofustückchen sollten etwa aussehen wie Rührei. Den zerkrümelten Tofu nun ca. 10 - 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren in der Pfanne goldbraun braten.
Die Sesamsamen dazugeben und kurz weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Zum Würzen eignen sich zum Beispiel Paprika und Curry, sie geben dem Tofu auch eine schöne gelbe Farbe. Wenn der Tofu zu trocken ist, kann man noch einen Schuss Sojamilch beigeben.
Das Gericht lässt sich einfach variieren, indem man beim Braten Gemüse (z. B. Zwiebeln, Pilze, Paprika, Erbsen usw.) beigibt.
Die Sesamsamen dazugeben und kurz weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Zum Würzen eignen sich zum Beispiel Paprika und Curry, sie geben dem Tofu auch eine schöne gelbe Farbe. Wenn der Tofu zu trocken ist, kann man noch einen Schuss Sojamilch beigeben.
Das Gericht lässt sich einfach variieren, indem man beim Braten Gemüse (z. B. Zwiebeln, Pilze, Paprika, Erbsen usw.) beigibt.
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Ich habe den Sesam in der Pfanne ohne Öl geröstet, ihn dann auf einen Teller gegeben. In Sesamöl kleingeschnittene Frühlingszwiebeln mit dem reingekrümelten Räucher-Tofu gebraten. Sojasoße dazu, mit scharfer Curry-Paste gewürzt, und mit feingehackten Basilikumblättern vermengt. Zum Schluss den gerösteten Sesam drübergestreut.
Eine knackige rohe Karotte sorgte für den Frische-Kick.
Resultat: :-)
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