Rhaberbarmarmelade nach Rosis Art

Rhabarberstangen schälen und in ca. 5 mm breite Stücke schneiden. Hinzu kommt eine gut reife Banane, die in recht kleine Stücke geschnitten wird (sie bremst die Säure des Rhabarbers aus). Nun wird der Gelierzucker in der Verhältnismenge 9 Teile Zucker zu 10 Teilen Obst hinzugefügt und das Ganze gut umgerührt. Über Nacht stehen lassen.

Am nächsten Tag nochmals gut durchrühren und die Marmelade nach Vorschrift kochen. Nach Ende der Kochzeit etwa einen Esslöffel weißen Portwein hinzugeben (der Portwein gibt der Marmelade den letzten Schliff, aber es geht natürlich auch ohne ihn). Marmelade in kleine Gläser mit Schraubdeckelverschluss füllen und abkühlen lassen.