Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, ca. 10 min. kochen. Die Zwiebel schneiden und anbraten, gewürfelten Schinken dazugeben und auch kurz anbraten. Dann mit der Schlagsahne aufgießen, den Schmelzkäse und Brühwürfel dazugeben und zu einer sämigen Soße kochen. Salzen und pfeffern. Die Brokkoliröschen ebenfalls ein paar Minuten vorkochen.

Dann alles in eine Auflaufform schichten, mit den Kartoffeln beginnen, mit der Käsesoße übergießen und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella oben drauflegen.

Ca. 25 min. bei 200°C ins Backrohr (ich habe einen Gasherd, daher kann das variieren). Kann man auch wunderbar mit anderen Zutaten abwandeln (z. B. Champignons oder Tomaten).