Fisch mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und in Mehl wenden. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Filets darin ca. 3-4 Minuten braten, dann wenden, weitere 2-3 Minuten braten. Mit Käse und Tomatenscheiben belegen und zugedeckt noch ca. 2 Minuten weiterbraten, bis der Käse schmilzt.

Dazu schmecken Salzkartoffeln oder ein warmer Kartoffelsalat und ein grüner Salat.