Henglein
Rama Cremefine
| Krautwickel mit Knackwurstfüllung
)
| 4 | Würste (Knackwürste, Kümmel o. Knoblauch je nach Geschmack) |
| 1 Kopf | Wirsing |
| Gewürze nach Geschmack | |
| Salz | |
| Mehl | |
| Fett, zum Braten |
Zubereitung
Der Kohl wird in leichtem Salzwasser gekocht, die 4 schönsten Blätter entnommen.
Die vie Würste werden vom Darm befreit (heute nicht mehr so einfach) aus den Würsten wird ein ganzer Brätklumpen geknetet. Aus diesem wird dann jedes Kohlblatt mit gleicher Menge Brät gefüllt.
Wie bei herkömmlichen Krautwickeln dann "Strick" drum, mit Mehl bestreut ausbraten und mit Salzkartoffeln servieren.
Herzhaftes Essen für die graue Herbst- und Winterzeit.
Die vie Würste werden vom Darm befreit (heute nicht mehr so einfach) aus den Würsten wird ein ganzer Brätklumpen geknetet. Aus diesem wird dann jedes Kohlblatt mit gleicher Menge Brät gefüllt.
Wie bei herkömmlichen Krautwickeln dann "Strick" drum, mit Mehl bestreut ausbraten und mit Salzkartoffeln servieren.
Herzhaftes Essen für die graue Herbst- und Winterzeit.
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Kommentare anderer Nutzer
nanncy100 
sagt:
sagt: 28.04.2004 00:07
Hallo Cindy,
schön dass Dir das Rezept gefällt.
aber ich kenne keine Kohlrouladen mit Tomatensauce. Nie und nimmer und will es auch nicht versuchen.
Da bin ich konservativ. *lach*
VG Jürgen und nancy
schön dass Dir das Rezept gefällt.
aber ich kenne keine Kohlrouladen mit Tomatensauce. Nie und nimmer und will es auch nicht versuchen.
Da bin ich konservativ. *lach*
VG Jürgen und nancy
nanncy100
sagt:
sagt: 13.12.2004 00:08
Hallo,
man kann auch die normale Hackfleischfüllung machen und mit mindestens 200 g Knackwurstbrät mischen.
Absolut lecker.
VG Jürgen und Nancy
man kann auch die normale Hackfleischfüllung machen und mit mindestens 200 g Knackwurstbrät mischen.
Absolut lecker.
VG Jürgen und Nancy
serbee 
sagt:
sagt: 23.02.2007 10:56
Hallo
Hab mich zum ersten mal an Krautwickel getraut!!!!!!!!! Und ich muss sagen: Erfolgreich. Habe aber ,wie vorgeschlagen,halb Hackfleisch genommen. Zusammen mit Kartoffelpuerree ein sehr leckeres Essen, das im kommenden Winter noch oefters auf den Tisch kommen wird.
Gruesse serbee
Hab mich zum ersten mal an Krautwickel getraut!!!!!!!!! Und ich muss sagen: Erfolgreich. Habe aber ,wie vorgeschlagen,halb Hackfleisch genommen. Zusammen mit Kartoffelpuerree ein sehr leckeres Essen, das im kommenden Winter noch oefters auf den Tisch kommen wird.
Gruesse serbee
px-1138 
sagt:
sagt: 23.02.2007 11:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nancy und Jüregen,
vielleicht ne doofe Frage, aber wird der "Brätklumpen" vorher angebraten oder roh eingewickelt. Auf einem Bild sieht es nämlich so aus, als sei er schon angebraten, im Text steht das aber nicht so.
Danke Euch für die Antwort!
Grüße px-1138
vielleicht ne doofe Frage, aber wird der "Brätklumpen" vorher angebraten oder roh eingewickelt. Auf einem Bild sieht es nämlich so aus, als sei er schon angebraten, im Text steht das aber nicht so.
Danke Euch für die Antwort!
Grüße px-1138
megalix1202
sagt:
sagt: 28.02.2007 11:51
Hallo,
Die Knackwurst heißt bei uns glaube ich frische Bratwurst. Ich bereite diese Kohlrouladen mit Wirsing und Schweinemett (aber zubereitet wie Frikadellen mit eingeweichtem Brötchen, Ei aber ohne Zwiebeln). Für die ganze Familie ein Festessen. Als Beilage gibt es Salzkartoffeln und Apfelmus. Echt lecker.
Gruß
Megalix1202
Die Knackwurst heißt bei uns glaube ich frische Bratwurst. Ich bereite diese Kohlrouladen mit Wirsing und Schweinemett (aber zubereitet wie Frikadellen mit eingeweichtem Brötchen, Ei aber ohne Zwiebeln). Für die ganze Familie ein Festessen. Als Beilage gibt es Salzkartoffeln und Apfelmus. Echt lecker.
Gruß
Megalix1202
Regenwolke
sagt:
sagt: 28.02.2007 12:39
Hier noch eine Anfängerfrage: Gibt es dazu auch Soße? Einfach Wasser oder Brühe angießen und dann binden? Auch ich würde gerne noch wissen, ob das Hackfleisch oder was auch immer vorher angebraten wird.
Vielen Dank im Voraus.
Vielen Dank im Voraus.
fmueller1
sagt:
sagt: 28.02.2007 14:23
Hilfreicher Kommentar:
Also da koennte man jetzt super Tomatensosse dazu reichen ;-)
Aber ernsthaft, ich kannte die Kombination Kraut/Tomatensosse auch nicht. Ich bin Hesse und das ist wohl eher eine bayerische Angelegenheit. Bin dann aber hier auf folgendes - sehr gutes! - Rezept gestossen bin:
http://www.chefkoch.de/rezepte/120151051109651/Bayerischer-Krautbraten.html
Den Gedanken an die Tomatensosse mit Kraut fand ich zunaechst echt eklig, hab's aber dann trotzdem ausprobiert und bin - obwohl nicht-Bayer - total bekehrt! Das ist einfach super lecker. Man muss allerdings bedenken dass es sich bei der Tomatensosse nicht etwa um Ketchup aus dem Supermarkt handelt, sondern um eine selbstgemachte Tomatensosse, die fast mehr Zwiebeln enthaelt als Tomaten. Einfach mal ausprobieren. Die Sosse beim Krautbratenrezept passt sicher auch gut zu den Krautwickeln.
Frank
Aber ernsthaft, ich kannte die Kombination Kraut/Tomatensosse auch nicht. Ich bin Hesse und das ist wohl eher eine bayerische Angelegenheit. Bin dann aber hier auf folgendes - sehr gutes! - Rezept gestossen bin:
http://www.chefkoch.de/rezepte/120151051109651/Bayerischer-Krautbraten.html
Den Gedanken an die Tomatensosse mit Kraut fand ich zunaechst echt eklig, hab's aber dann trotzdem ausprobiert und bin - obwohl nicht-Bayer - total bekehrt! Das ist einfach super lecker. Man muss allerdings bedenken dass es sich bei der Tomatensosse nicht etwa um Ketchup aus dem Supermarkt handelt, sondern um eine selbstgemachte Tomatensosse, die fast mehr Zwiebeln enthaelt als Tomaten. Einfach mal ausprobieren. Die Sosse beim Krautbratenrezept passt sicher auch gut zu den Krautwickeln.
Frank
nanncy100
sagt:
sagt: 28.02.2007 19:41
Hallo!
Die Füllung ist eine geräucherte Knackwurst, Mettwurst oder in Sachsen/Anhalt Bratwurst.
Gebraten wird sie nicht, sondern wie im Rezept beschrieben geknetet mit den Gewürzen.
Mit Hack und Mett, hat das Rezept nichts zu tun, kann man wohl nachlesen. *gg*
Eine Soße machen wir wie bei normalen Krautrouladen.
Mit der Tomatensoße ist uns fremd, wir werden den Hinweis gerne aufgreifen.
Ich werde berichten.
VG Jürgen
Die Füllung ist eine geräucherte Knackwurst, Mettwurst oder in Sachsen/Anhalt Bratwurst.
Gebraten wird sie nicht, sondern wie im Rezept beschrieben geknetet mit den Gewürzen.
Mit Hack und Mett, hat das Rezept nichts zu tun, kann man wohl nachlesen. *gg*
Eine Soße machen wir wie bei normalen Krautrouladen.
Mit der Tomatensoße ist uns fremd, wir werden den Hinweis gerne aufgreifen.
Ich werde berichten.
VG Jürgen
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Habe schon solange nach einem Rezept fuer Krautwickel OHNE Tomatensosse gesucht. Deines scheint mir besonders schmackhaft zu sein! Vielen Dank auch fuer den Tipp bezueglich in Mehl waelzen, das war mir bis jetzt total unbekannt!
Gruesschen Dir und Nancy
Cindy
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