Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschnitzel an Limetten - Basilikumsauce
sommerlich leicht
)
| ½ | Peperoni |
| 2 Zweig/e | Basilikum |
| 25 g | Butter, weich |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Limette(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4 | Hähnchenschnitzel |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Peperoni bzw. Peperoncino entkernen. Basilikumblätter und Peperoncino sehr fein hacken. Mit der Butter mischen. Knoblauch dazu pressen. Zitronen- und Limettenschale dazureiben. Alles gut vermischen und kühl stellen. Zitrone und Limette auspressen. Schalotte hacken.
Hähnchenschnitzel der Länge nach durchschneiden. Etwas flach klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schalotte im Bratsatz andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Die Hälfte des Zitrussafts dazugeben und die Sauce etwas einkochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen, die Sauce darf nicht mehr kochen. Butter flockenweise in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Zitrussaft abschmecken. Schnitzel in die Sauce legen und darin 5 Minuten ziehen lassen.
Ich serviere das Gericht mit Butternudeln, Butterreis oder Bratkartoffeln.
Hähnchenschnitzel der Länge nach durchschneiden. Etwas flach klopfen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Olivenöl auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schalotte im Bratsatz andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Die Hälfte des Zitrussafts dazugeben und die Sauce etwas einkochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen, die Sauce darf nicht mehr kochen. Butter flockenweise in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Zitrussaft abschmecken. Schnitzel in die Sauce legen und darin 5 Minuten ziehen lassen.
Ich serviere das Gericht mit Butternudeln, Butterreis oder Bratkartoffeln.
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wir haben heute dein Rezept ausprobiert . Wir lieben die zitronige Note zu Hähnchen . Die hälfte vom Zitronen / Limettensaft haben aber völlig ausgereicht . Dazu passen hervorragend Tomatenspaghetti .
Ein schönes Sommergericht das ich bestimmt wieder kochen werde .
Liebe Grüsse
Gina
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