Butter und Schokolade zusammen mit dem Wasser in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen, abkühlen lassen.
Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Schokolademasse dazu gießen, mit der Kelle zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Den Teig portionenweise zu ca. 3 cm dicken Rollen formen.
Rollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Daraus bleistiftdicke Röllchen drehen, Hörnchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Sorgfältig vom Blech lösen.
Schokoladepulver sieben, Hörnchen noch heiß darin wenden, auskühlen.