Geflügel in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Melone in Kugeln oder Würfel schneiden, beiseite stellen. Ananas in kleine Stücke schneiden, Saft für die Sauce beiseite stellen. Ca. 2/3 der Ananasstücke beigeben, Rest für die Garnitur beiseite legen, alles mischen.
Für das Dressing Ananassaft, Mayonnaise, Joghurt und Ketchup gut verrühren, Sahne flaumig schlagen und darunter ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen, sorgfältig mit dem Salat mischen.
Einige geröstete Mandelstifte darüber streuen, mit Kiwis garnieren.