Henglein
Rama Cremefine
| Spätzleauflauf ‚Kaspar Hauser‘
pikanter Auflauf mit Spätzle, Gemüse und Nürnberger Rostbratwürstchen
)
| 300 g | Spätzle, am besten selbst gemacht |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 100 ml | Sahne |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 14 | Bratwürste, (Nürnberger Rostbratwürstchen) |
| 1 EL | Öl, zum Braten der Würstchen |
| 50 g | Käse, gerieben, ca. |
| Petersilie, frisch, nach Belieben |
Zubereitung
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree in Ringe schneiden. Möhren ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Nach ca. 1 Minute auch den Porree zugeben. Gemüse abgießen und das Gemüsewasser für die Sauce auffangen.
Rostbratwürstchen im Öl knusprig braun anbraten. Herausnehmen und die Butter zum Bratensatz geben. Das Mehl einrühren und unter Rühren mit einem Schneebesen Sahne und Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat pikant abschmecken.
Eine Auflaufform ausfetten, die fertigen Spätzle und das Gemüse hineingeben. (Anmerkung: Man kann auch gekaufte und fertig gegarte Spätzle für dieses Rezept nehmen) Spätzle, Petersilie und Gemüse leicht mischen. Die fertige Sauce darüber gießen und dann die Rostbratwürstchen darauf legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Auflauf ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze überbacken.
Den fertigen Auflauf nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Rostbratwürstchen im Öl knusprig braun anbraten. Herausnehmen und die Butter zum Bratensatz geben. Das Mehl einrühren und unter Rühren mit einem Schneebesen Sahne und Gemüsebrühe zugeben. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat pikant abschmecken.
Eine Auflaufform ausfetten, die fertigen Spätzle und das Gemüse hineingeben. (Anmerkung: Man kann auch gekaufte und fertig gegarte Spätzle für dieses Rezept nehmen) Spätzle, Petersilie und Gemüse leicht mischen. Die fertige Sauce darüber gießen und dann die Rostbratwürstchen darauf legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Auflauf ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze überbacken.
Den fertigen Auflauf nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
16.11.2010 22:37
Hallo Allesiea,
erstmal Dankeschön! :-)
Zu deiner Frage: Man braucht ansich keinerlei weitere Beilage, denn neben den Rostbratwürsten und Spätzle ist ja auch Gemüse enthalten. Auch die Sauce ist mit der speziellen Art von Bechamel im Auflauf enthalten. Wenn du dir das dritte Foto vielleicht mal größer zoomst, kannst du sicher erkennen, dass sich die Sauce um Spätzle und Gemüse gelegt hat. Was aber sicherlich immer geht - wäre zusätzlich ein frischer Salat vorher oder dazu.
Liebe Grüße – Merceile
erstmal Dankeschön! :-)
Zu deiner Frage: Man braucht ansich keinerlei weitere Beilage, denn neben den Rostbratwürsten und Spätzle ist ja auch Gemüse enthalten. Auch die Sauce ist mit der speziellen Art von Bechamel im Auflauf enthalten. Wenn du dir das dritte Foto vielleicht mal größer zoomst, kannst du sicher erkennen, dass sich die Sauce um Spätzle und Gemüse gelegt hat. Was aber sicherlich immer geht - wäre zusätzlich ein frischer Salat vorher oder dazu.
Liebe Grüße – Merceile
25.02.2011 14:45
hallo merceile,
ich habe heute durch zufall dein rezept entdeckt und da ich alle zutaten
zuhause hatte gleich mal ausprobiert. es schmeckt uns sehr gut!
das wird es sicher öfter mal geben.
fotos sind unterwegs! :-)
lg
ginni
ich habe heute durch zufall dein rezept entdeckt und da ich alle zutaten
zuhause hatte gleich mal ausprobiert. es schmeckt uns sehr gut!
das wird es sicher öfter mal geben.
fotos sind unterwegs! :-)
lg
ginni
26.02.2011 14:24
Nicole72 
sagt:
sagt: 26.05.2011 19:50
Hallo,
anstatt Würstchen hatten wir Leberkäse, der mußte weg. In Würfel geschnitten, kurz angebraten, fertig.
Und anstelle von Sahne habe ich Milch genommen.
Die Spätzle habe ich selber gemacht, war zwar etwas aufwendiger, aber auch sehr lecker.
Vielen Dank für die leckere Rezeptidee.
VG Nicole
anstatt Würstchen hatten wir Leberkäse, der mußte weg. In Würfel geschnitten, kurz angebraten, fertig.
Und anstelle von Sahne habe ich Milch genommen.
Die Spätzle habe ich selber gemacht, war zwar etwas aufwendiger, aber auch sehr lecker.
Vielen Dank für die leckere Rezeptidee.
VG Nicole
28.05.2011 07:55
Hallo Nicole,
danke für deinen Kommentar und die Bewertung!
Ich finde, dass Leberkäse auch sehr gut zum rustikalen Charakter des Auflaufes passt. Habe das zwar noch nicht ausprobiert, aber es schmeckt sicherlich sehr gut. Kann mir das jedenfalls geschmacklich sehr gut vorstellen. :-)
Alles Liebe - Merceile
danke für deinen Kommentar und die Bewertung!
Ich finde, dass Leberkäse auch sehr gut zum rustikalen Charakter des Auflaufes passt. Habe das zwar noch nicht ausprobiert, aber es schmeckt sicherlich sehr gut. Kann mir das jedenfalls geschmacklich sehr gut vorstellen. :-)
Alles Liebe - Merceile
trin1986 
sagt:
sagt: 25.10.2011 17:55
Das Rezept ist diesen Monat in der Tina Kochen und Backen drin. Hat sehr lecker ausgesehen also hab ich nachgesehen ob es bei CK was ähnliches gibt und siehe da, da wars auch schon.
Wir habens gestern nachgekocht. Es war wirklich sehr lecker. Meine Mam und meine Schwester waren zu besuch und es hat alles sehr gut geschmeckt! Hab das Rezept auch schon weitergegeben.
lg
Wir habens gestern nachgekocht. Es war wirklich sehr lecker. Meine Mam und meine Schwester waren zu besuch und es hat alles sehr gut geschmeckt! Hab das Rezept auch schon weitergegeben.
lg
26.10.2011 11:22
Hallo trin,
das finde ich lustig, denn mein Rezept gibt es hier in der DB nun schon seit über einem Jahr. :) Auf Anregung eines Freundes habe ich es eigentlich das erste Mal als eine Art Resteauflauf gekocht und dann entsprechend verfeinert.
Es freut mich sehr, dass der Auflauf bei euch so großen Anklang gefunden hat und bedanke mich für deinen Kommentar und die super Bewertung!
Alles Liebe - Merceile
das finde ich lustig, denn mein Rezept gibt es hier in der DB nun schon seit über einem Jahr. :) Auf Anregung eines Freundes habe ich es eigentlich das erste Mal als eine Art Resteauflauf gekocht und dann entsprechend verfeinert.
Es freut mich sehr, dass der Auflauf bei euch so großen Anklang gefunden hat und bedanke mich für deinen Kommentar und die super Bewertung!
Alles Liebe - Merceile
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Hab gerade dein Rezept gelesen, die schönen Fotos bewundert und abgespeichert :)
Aber was würdest du als Beilage(n) zu diesem Gericht empfehlen?
Gibt es dafür auch eine Soße?
Hört sich auf alle Fälle spannend an :)
Gruss,
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