Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Käsefondue - Sauce überbacken
mit Salbei und Knoblauch
)
| 3 Stück | Hähnchenbrust |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| 2 EL | Butter |
| 1 dl | Weißwein |
| 30 g | Butter |
| 2 EL, gest. | Mehl |
| 2 ½ dl | Gemüsebrühe |
| 1 dl | Sahne |
| 90 g | Käse, Gruyère- |
| 1 Prise | Muskat |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 Zweig/e | Salbei |
Zubereitung
Ofen auf 220° vorheizen.
1 EL Butter erhitzen und die Hähnchenbrüste darin scharf je ca. 2-3 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Beiseite stellen.
In einer kleinen Pfanne die 30 Gramm Butter schmelzen lassen. Mehl beifügen und unter Rühren kurz andünsten. Die Gemüsebrühe und den vorhin abgelöschten Bratensatz beifügen und aufkochen. Die Sahne dazu gießen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten kochen lassen.
Den Käse reiben, 1/3 des Käses beiseite stellen. Den restlichen Gruyère unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Hähnchenbrüste schräg in Scheiben aufschneiden, dann leicht gefächert in eine Auflaufform legen. Die Käsesauce darüber verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Das Ganze im 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 12 Minuten überbacken.
Inzwischen den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Salbeiblätter von den Zweigen zupfen. Beides in der heißen Bratbutter (hier wird der zweite EL verwendet) knusprig braten. Vor dem Servieren über das Fleisch streuen.
Dazu passt Reis sehr gut.
1 EL Butter erhitzen und die Hähnchenbrüste darin scharf je ca. 2-3 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Beiseite stellen.
In einer kleinen Pfanne die 30 Gramm Butter schmelzen lassen. Mehl beifügen und unter Rühren kurz andünsten. Die Gemüsebrühe und den vorhin abgelöschten Bratensatz beifügen und aufkochen. Die Sahne dazu gießen und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten kochen lassen.
Den Käse reiben, 1/3 des Käses beiseite stellen. Den restlichen Gruyère unter die Sauce mischen und diese mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Hähnchenbrüste schräg in Scheiben aufschneiden, dann leicht gefächert in eine Auflaufform legen. Die Käsesauce darüber verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Das Ganze im 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 12 Minuten überbacken.
Inzwischen den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Salbeiblätter von den Zweigen zupfen. Beides in der heißen Bratbutter (hier wird der zweite EL verwendet) knusprig braten. Vor dem Servieren über das Fleisch streuen.
Dazu passt Reis sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
27.11.2010 08:29
13.02.2011 19:30
Hallöchen,
am Freitag gab es dieses Rezept. Eigentlich war es bereits früher geplant, aber ich hab die ganze Woche, trotz Abklappern der versch. Läden, wo ich ihn sonst IMMER finde, keinen Gruyère bekommen. Hat mich schon ein wenig geärgert, da ich diesen Käse für soetwas eigentlich vorziehe. Also hab ich in den sauren Apfel gebissen und von Emmi das fertige Käsefondue genommen. Immerhin hatte ich alle anderen Zutaten schon zu Hause und wollte den frischen Salbei nicht verkommen lassen, für den ich ansonsten im Moment keine anderweitige Verwertung gehabt hätte. Jedenfalls ist das Emmi-Käsefondue recht gut und ich denke, es war ein ganz guter Ersatz. Aber alleine schon die Idee ist einfach klasse und das hats mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gegeben - beim nächsten Mal hoffentlich mit Gruyère!!
am Freitag gab es dieses Rezept. Eigentlich war es bereits früher geplant, aber ich hab die ganze Woche, trotz Abklappern der versch. Läden, wo ich ihn sonst IMMER finde, keinen Gruyère bekommen. Hat mich schon ein wenig geärgert, da ich diesen Käse für soetwas eigentlich vorziehe. Also hab ich in den sauren Apfel gebissen und von Emmi das fertige Käsefondue genommen. Immerhin hatte ich alle anderen Zutaten schon zu Hause und wollte den frischen Salbei nicht verkommen lassen, für den ich ansonsten im Moment keine anderweitige Verwertung gehabt hätte. Jedenfalls ist das Emmi-Käsefondue recht gut und ich denke, es war ein ganz guter Ersatz. Aber alleine schon die Idee ist einfach klasse und das hats mit Sicherheit nicht zum letzten Mal gegeben - beim nächsten Mal hoffentlich mit Gruyère!!
04.03.2011 17:03
Hallo Patzi
Besser spät als gar nie sag ich danke für deinen Kommentar! :-)
Schön, dass du einen Ersatz gefunden hast für den Gruyère!
Es lohnt sich sicher, mit einem schönen Gruyère das Gericht nochmal zu kochen, aber es freut mich schon sehr, dass es dir auch so geschmeckt hat! :-)
Liebe Grüsse aus der Schweiz (wo man immer Gruyère findet ;-))
Evi
Besser spät als gar nie sag ich danke für deinen Kommentar! :-)
Schön, dass du einen Ersatz gefunden hast für den Gruyère!
Es lohnt sich sicher, mit einem schönen Gruyère das Gericht nochmal zu kochen, aber es freut mich schon sehr, dass es dir auch so geschmeckt hat! :-)
Liebe Grüsse aus der Schweiz (wo man immer Gruyère findet ;-))
Evi
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praktisch gerade fertig mit Tischabräumen möchte ich dir direkt eben ein ganz ganz ganz großes Kompliment für das Rezept schreiben. Es hat uns absolut toll geschmeckt - wir waren restlos begeistert, weil einfach alles komplett gepasst hat.
Die ansich schon sehr köstliche Sauce wurde durch den angebratenen Knoblauch und Salbei noch getoppt und hat dem Ganzen noch einen zusätzlichen geschmacklichen Clou gegeben. Sage auch nicht nur ich, die diese Kombination von Salbei und Knoblauch ja sowieso liebt. :-)
Dazu habe ich Reis gekocht und glasierte Möhren gereicht.
Danke für das Rezept und liebe Grüße - Merceile
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