Aus den angegebenen Zutaten je nach Geschmack und Verfügbarkeit die eine oder andere Pudding-Variante zubereiten, in eine kalt ausgespülte Schüssel geben und zugedeckt vollständig auskühlen lassen, den kalten Pudding mit dem Rührwerk glatt rühren.

Die aufgeführten Zutaten zu Streuseln verkneten und beiseite stellen.

Den Ofen auf 210 Grad vorheizen.

Das Backblech mit Backpapier belegen, den Blätterteig darauf legen und diesen erst längs halbieren und die beiden Hälften quer in jeweils 4 Teile schneiden. Auf jedes Teigstück einen gehäuften EL Pudding geben und diesen glatt streichen, dabei einen schmalen Rand freilassen. Dann die Zwetschgen-Viertel darauf setzen und die Streusel darüber verteilen. Die Ränder der Schnitten mit Ei bestreichen.

Das Blech in den Ofen schieben und die Schnitten backen, bis die Teigränder leicht gebräunt ist (ca. 25 Min.). Lauwarm oder kalt servieren und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Bemerkung:
Die Teigstücke brauchen vor dem Belegen nicht "umplatziert" zu werden, da sich Blätterteig beim Backen zusammen zieht, ergibt sich normalerweise automatischen ein Zwischenraum, sollte das nicht der Fall sein, kann man die Schnitte nach 10 Min. Backzeit mit einem scharfen Messer nachziehen.