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Muttis Möhren - Porree Suppe
ideal an kalten Wintertagen, wärmt von Innen
Zutaten
| 3 | Möhre(n) |
| 1/2 | Porreestange |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Sahne oder Schmand |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Porree putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke gründlich waschen, da sich zwischen den Schichten häufig Sand versteckt hält. Die Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Anschließend das Gemüse im Topf in etwas Öl hell anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Bei Mittelhitze kochen, bis die Möhren weich sind, das dauert ca. 15 Minuten. Kurz vor Ende der Garzeit den Ingwer klein schneiden und mitkochen. Es ist ratsam sich hier langsam an den gewünschten Schärfegrad heranzutasten und nicht gleich das ganze Stück zu verarbeiten. Für gewöhnlich nehme ich ein Stück, das etwa der Größe des ersten Daumengliedes entspricht.
Wenn dann alles weich gekocht ist, die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und vor dem Servieren mit Sahne und Salz abschmecken.
Anschließend das Gemüse im Topf in etwas Öl hell anbraten. Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Bei Mittelhitze kochen, bis die Möhren weich sind, das dauert ca. 15 Minuten. Kurz vor Ende der Garzeit den Ingwer klein schneiden und mitkochen. Es ist ratsam sich hier langsam an den gewünschten Schärfegrad heranzutasten und nicht gleich das ganze Stück zu verarbeiten. Für gewöhnlich nehme ich ein Stück, das etwa der Größe des ersten Daumengliedes entspricht.
Wenn dann alles weich gekocht ist, die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren und vor dem Servieren mit Sahne und Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
klingt super und schön einfach, hab nämlich auch noch soviel frischen Ingwer, den ich verbrauchen muss. Ich werde die Suppe die Tage mal nachkochen. Eine Frage: könnte man den Ingwer nicht auch schon zu Anfang, zumindest einen Teil davon, mit anbraten?
Tolle Idee, danke für das Rezept!
Einige Dinge habe ich verändert:
Ich hatte leider keinen frischen Ingwer und habe ihn durch Pulver ersetzt. Das ist geschmacklich zwar kein Vergleich, geht aber.
Schmand hatte ich ebenfalls nicht, aber mit Frischkäse schmeckt es auch gut.
An Gewürzen habe ich zusätzlich Curry- und Paprikapulver mit dem Gemüse angebraten. Nach dem Pürieren kam als leicht herbe Note noch ein wenig Muskat in die Suppe.
Außerdem habe ich eine ganze Porreestange geschnitten und die zweite Hälfte erst nach dem Pürieren in die Suppe gegeben - dann hat sie noch etwas "Biss".
Bin die Suppe gerade noch nebenher am Löffeln und finde sie wirklich super :-)
Einige Dinge habe ich verändert:
Ich hatte leider keinen frischen Ingwer und habe ihn durch Pulver ersetzt. Das ist geschmacklich zwar kein Vergleich, geht aber.
Schmand hatte ich ebenfalls nicht, aber mit Frischkäse schmeckt es auch gut.
An Gewürzen habe ich zusätzlich Curry- und Paprikapulver mit dem Gemüse angebraten. Nach dem Pürieren kam als leicht herbe Note noch ein wenig Muskat in die Suppe.
Außerdem habe ich eine ganze Porreestange geschnitten und die zweite Hälfte erst nach dem Pürieren in die Suppe gegeben - dann hat sie noch etwas "Biss".
Bin die Suppe gerade noch nebenher am Löffeln und finde sie wirklich super :-)
Habe die Suppe heute mal wieder gegessen und diesmal mit etwas Kokosmilch abgeschmeckt. Das hat auch super geschmeckt :-)
So, Suppe heute fast so ausprobiert, noch ein paar Chilischoten, Honig und Zitronenschale/-saft dazu und wir waren hin und weg. Ist zwar wirklich einfach, aber superlecker!
Heute gekocht mit einer minimalen Abwandlung: ich habe noch Currypaste und ein wenig Zucker hinzugegeben.
außerdem mag ich es nicht ganz püriert, habe daher ein paar Stücke rausgenommen und dann erst püriert.
4**** von mir
außerdem mag ich es nicht ganz püriert, habe daher ein paar Stücke rausgenommen und dann erst püriert.
4**** von mir
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fusselzecke
20.10.2011 11:11 Uhr