Die Bananen am Besten am Tag zuvor in Scheiben schneiden und ins Gefrierfach legen. Die gefrosteten Bananen mit Maracujasaft und Puderzucker mit einem Pürierstab mixen und fein aufschäumen.

Die Minzeblätter klein schneiden, unterrühren und kurz kaltstellen. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.