Henglein
Rama Cremefine
| Zitronentrüffel
)
| 200 g | Schokolade, weiße |
| 60 ml | Sahne |
| 30 g | Butter |
| 250 g | Kuchen - Bröckchen von einfachen Biskuitkuchen oder hellen Rührkuchen |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, feingeriebene |
| 50 g | Schokolade, weißegerieben zusätzlich |
Zubereitung
Die Schokolade zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Die Sahne und die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen bis die Butter zerlassen ist. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die heiße Sahnemischung über die Schokolade gießen und mit einem Löffel solange rühren, bis sie flüssig ist, bzw. die Masse glatt ist. Kuchenbröckchen und Zitronenschale zugeben.
Die Masse im Kühlschrank bei gelegentlichen Umrühren kühlen bis sie zur Verarbeitung fest genug ist (ca. 30 Min.).
Je einen TL der Masse zu einer Kugel rollen und anschließend in der zerriebenen Schale wälzen. Die fertigen Kugeln auf ein Backblech (mit Backpapier) legen und noch mal ca. 30 Min. kaltstellen, bis sie ganz fest sind.
Die heiße Sahnemischung über die Schokolade gießen und mit einem Löffel solange rühren, bis sie flüssig ist, bzw. die Masse glatt ist. Kuchenbröckchen und Zitronenschale zugeben.
Die Masse im Kühlschrank bei gelegentlichen Umrühren kühlen bis sie zur Verarbeitung fest genug ist (ca. 30 Min.).
Je einen TL der Masse zu einer Kugel rollen und anschließend in der zerriebenen Schale wälzen. Die fertigen Kugeln auf ein Backblech (mit Backpapier) legen und noch mal ca. 30 Min. kaltstellen, bis sie ganz fest sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Kissi 
sagt:
sagt: 23.02.2004 16:10
Klingt sehr gut.
Alaaf Kissi
Alaaf Kissi
10.09.2004 16:13
Hallo medineit,
danke für das Rezept, habe es abgespeichert.
LG Marie-Luise
danke für das Rezept, habe es abgespeichert.
LG Marie-Luise
jasyl 
sagt:
sagt: 20.10.2004 16:51
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept mit Limonen statt Zitronen probiert und habe die Pralienen anschließend in braunem Zucker gewälzt. Das war super lecker. Meine Familie hatte alle in etwa 30 Min. aufgefuttert.
Danke
Danke
feinschmeckerbäuchlein 
sagt:
sagt: 09.02.2006 19:46
hallöchen,
klingt lecker und werde ich bald ausprobieren
was meinst du mit 15 portionen ?
15 stück trüffel ? mengenangaben klingen
eigentlich nach mehr.
danke und fröhliche grüße
sabine
klingt lecker und werde ich bald ausprobieren
was meinst du mit 15 portionen ?
15 stück trüffel ? mengenangaben klingen
eigentlich nach mehr.
danke und fröhliche grüße
sabine
Kocher92 
sagt:
sagt: 13.04.2006 21:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
bei uns gab das Rezept ca. 35 sehr lecker Trüffel.
Uns war's nur nicht zitronig genug deswegen haben wir noch die Schale einer Zitrone und den Saft einer Halben dazugegeben.
Das Rollen hat leider nicht geklappt, weil es zu sehr geklebt hat. Wir haben die Masse dann einfach in Pralinenförmchen gefüllt, was sehr gut ging.
Danke für das leckere Rezept,
Kocher
bei uns gab das Rezept ca. 35 sehr lecker Trüffel.
Uns war's nur nicht zitronig genug deswegen haben wir noch die Schale einer Zitrone und den Saft einer Halben dazugegeben.
Das Rollen hat leider nicht geklappt, weil es zu sehr geklebt hat. Wir haben die Masse dann einfach in Pralinenförmchen gefüllt, was sehr gut ging.
Danke für das leckere Rezept,
Kocher
Kocher92
sagt:
sagt: 22.04.2006 09:52
Hallo,
noch ein Tip:
Ich könnte mir die Pralinen auchnoch gut mit etwas gehackten Mandeln vorstellen, dann hat man ein bisschen "was zum Beißen".
Viele Grüße,
Kocher
noch ein Tip:
Ich könnte mir die Pralinen auchnoch gut mit etwas gehackten Mandeln vorstellen, dann hat man ein bisschen "was zum Beißen".
Viele Grüße,
Kocher
camorra
sagt:
sagt: 30.09.2006 09:43
Ich habe es ausprobiert und Familie und Gäste waren begeistert.
Habe auch die Schale und Saft von einer ganzen Zitrone genommen und etwas mehr von den Kuchenbröckchen, damit es nicht so klebt.
Vielen Dank + LG camorra
Habe auch die Schale und Saft von einer ganzen Zitrone genommen und etwas mehr von den Kuchenbröckchen, damit es nicht so klebt.
Vielen Dank + LG camorra
dejayunique
sagt:
sagt: 15.07.2007 21:22
Ich habe die Pralinen zum Muttertag verschenkt, leider habe ich statt frischer Zitronenschale - Zitronengranulat von Schwartau benutzt und dies wurde etwas bitter... also musste ich etwas schummeln. Scheckt aber sonst ok!
evlys 
sagt:
sagt: 30.01.2008 15:27
Hallo,
auf der Suche nach Pralinenrezepten fand ich dieses hier und es scheint einen Fehler in der Zutatenliste zu geben.
Das Rezept steht auch in einem Pralinenbuch, dort sind aber nicht 250 g Kuchenbröckchen angegeben sondern nur 25 !
Das ist auch logischer, denn 250 g sind fast ein ganzer Biskuitboden, das Ergebnis wären viel mehr als nur 15 Pralinen, außerdem ist die Masse dann doch viel zu trocken!
Evlys
auf der Suche nach Pralinenrezepten fand ich dieses hier und es scheint einen Fehler in der Zutatenliste zu geben.
Das Rezept steht auch in einem Pralinenbuch, dort sind aber nicht 250 g Kuchenbröckchen angegeben sondern nur 25 !
Das ist auch logischer, denn 250 g sind fast ein ganzer Biskuitboden, das Ergebnis wären viel mehr als nur 15 Pralinen, außerdem ist die Masse dann doch viel zu trocken!
Evlys
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