Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischoten halbieren, entkernen und ebenfalls fein hacken. Mit dem Olivenöl mischen und das Fleisch darin einlegen.

Je länger man das Fleisch in der Marinade lässt, desto schärfer wird es. Ich benutze diese Marinade oft, um Scampi oder Flusskrebsschwänze darin einzulegen und bspw. Spaghetti Gambero den letzten Schliff zu verpassen.