Apfelstrudel

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Zutaten

375 g	Mehl
1 Prise	Salz
130 g	Butter, zerlassen
1	Ei(er)
175 ml	Milch, gut lauwarm
250 ml	Sauerrahm
1 kg	Äpfel
100 g	Zucker
100 g	Rosinen
etwas	Butter, zerlassen zum Bestreichen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Salz, 50 g Butter, dem Ei und 125 ml Milch zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig in zwei Laibchen drehen und mit etwas Fett betreichen. 1 - 2 Stunden in einem warmen Raum ruhen lassen.

Für die Füllung die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Mit den übrigen Zutaten verrühren.

Den Teig länglich ausrollen und die Apfel-Rahmmischung in die Mitte des Teiges geben. Den Teig dann über die Masse schlagen und schließen.

Mit geschmolzener Butter bestreichen und ca. 30 - 45 Minuten bei 170° (Umluft) backen. Mit Vanillesoße oder -eis servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Fiammi

28.10.2012 20:18 Uhr

Hallo,

gutes Rezept. Ich mische unter den Zucker noch immer etwas Zimt.

Ciao
Fiammi

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