Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauch - Poularde
| 1 | Poularde, (mind. 1,2 kg), am besten eine Maispularde |
| 2 Knolle/n | Knoblauch, groß und frisch |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| Pfeffer, grob geschrotet | |
| Salz | |
| Olivenöl, extra vergine | |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
Zubereitung
Die Poularde von innen gut salzen, Rosmarin und Lorbeer hineingeben. Dann außen gut salzen und evtl. die Keulen zusammenbinden. In Olivenöl von allen Seiten hellbraun anbraten (Bräter) und mit reichlich geschrotetem Pfeffer bestreuen. Die Knoblauchzehen enthäuten und um das Hähnchen verteilen.
Den Bräter mit einem Deckel fest verschließen und mind. 1 Stunde in den 120°C heißen Ofen stellen (Garprobe!). Zwischenzeitlich mehrfach wenden und nach und nach den Wein zugeben.
Die fertige Poularde mit dem Bratensaft und den weichen, leckeren Knoblauchzehen anrichten. Dazu passt z.B. gegrillter Mais, Buttererbsen oder ein grüner Salat und natürlich Baguette.
Den Bräter mit einem Deckel fest verschließen und mind. 1 Stunde in den 120°C heißen Ofen stellen (Garprobe!). Zwischenzeitlich mehrfach wenden und nach und nach den Wein zugeben.
Die fertige Poularde mit dem Bratensaft und den weichen, leckeren Knoblauchzehen anrichten. Dazu passt z.B. gegrillter Mais, Buttererbsen oder ein grüner Salat und natürlich Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Sylvi 
sagt:
sagt: 23.02.2004 16:05
Muß probiert werden,habe ich mir schon ausgedruckt.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
elan 
sagt:
sagt: 20.03.2004 20:16
Hat es heute bei uns gegeben. Schmeckt ausgezeichnet! Der Knoblauch war unerwartet mild - überhaupt nicht aufdringlich. Sehr empfehlenswert!
Allerdings war die Poularde bei mir nach 1 Stunde noch nicht gar und sehr blass. Ich habe sie dann von jeder Seite nochmals je 10 Minuten im offenen Topf bei 200 Grad gebraten.
Allerdings war die Poularde bei mir nach 1 Stunde noch nicht gar und sehr blass. Ich habe sie dann von jeder Seite nochmals je 10 Minuten im offenen Topf bei 200 Grad gebraten.
ronomu 
sagt:
sagt: 24.09.2004 18:42
Das Knoblauchhuhn schmeckt übrigens auch sehr gut, wenn man Rosmarin durch Thymian ersetzt.
02.02.2006 15:43
Hallo,
wir haben heute diese Rezept ausprobiert.
Wir haben aber noch Zitronenscheiben ins Huhn reingestopft und dann den Bratensaft mit etwas Sour Cream angereichert..
mmmmmmmm lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Dia
wir haben heute diese Rezept ausprobiert.
Wir haben aber noch Zitronenscheiben ins Huhn reingestopft und dann den Bratensaft mit etwas Sour Cream angereichert..
mmmmmmmm lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Dia
Als Füllung gebe ich ca. 225 g grüne Weintrauben ( kernlos und nicht zu süß) mit einigen Knobizehen und 1 Rosmarinzweig hinein.
LG Achim
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