Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und gar kochen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Honig vermengen, beiseitestellen. Milch, Sahne und Käse zu einer Soße verrühren. Die Soße so kräftig mit Curry würzen, dass sie sich deutlich gelb verfärbt. Mit den anderen Gewürzen abschmecken.

Eine Lage Kartoffeln als "Boden" in eine gefettete Auflaufform geben. Darüber eine Schicht Bananen verteilen. Auf beide Schichten etwas der Soße geben und diese Prozedur so oft wiederholen, bis 2 - 3 Schichten aus Kartoffeln, Bananen und Soße entstanden sind. Als Abschluss immer eine Schicht Soße verwenden. Den Auflauf bei 220°C für ca. 20 - 30 Minuten goldbraun backen.

Eigentlich sind beim Würzen der Soße der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Auch der Zimt war kein Tippfehler. Man kann sich hier geschmacklich nach Lust und Laune austoben, mit Dill, Thymian, Koriander, Kreuzkümmel usw. Ich hatte bisher nie eine Variante, die nicht aufregend, exotisch und lecker war.