Hirse - Reis - Gemüsefrikadellen

auch für Allergiker geeignet
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Zutaten

1 Tasse Basmati
1 Tasse Hirse
3 Tasse/n Wasser
Ei(er)
Frühlingszwiebel(n) oder
  Zwiebel(n)
1 Bund Kräuter, gemischte (z. B. Schnittlauch , Basilikum, Liebstöckel), frisch oder TK
  Kräutersalz
  Currypulver
  Kreuzkümmel, gemahlen
  Pizzagewürz
 n. B. Mehl, vollkorn
 n. B. Paniermehl oder Hefeflocken
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Reis und die Hirse mit ca. 3 Tassen Wasser in einem kleinen Topf mit Deckel aufkochen lassen. Die Herdplatte nach dem Aufkochen gleich ganz ausschalten und mit der Resthitze ca. 20 min. ziehen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und die klein gehackten Zwiebeln und das Ei unterrühren. Es muss ein ganz pampiger Brei sein, wenn er zu flüssig ist, kann man etwas Paniermehl oder auch, wer mag Hefeflocken zugeben. Aber Vorsicht, je kälter die Masse ist, desto fester wird sie.

Dann zerkleinerte Kräuter und geraspeltes Gemüse sowie die Gewürze unterrühren. Kleine flache Frikadellen formen und in einer Mischung aus Vollkornmehl und Paniermehl wälzen. Im Anschluss bei mittlerer Hitze goldig anbraten.

Dieses Rezept kann auch ohne Ei (stattdessen z. B. 1 - 3 EL Frischkäse nehmen) oder ohne Zwiebeln oder ohne Milchprodukte zubereitet werden. Selbst das hier verwendete Paniermehl kann man sich sparen und nur Vollkornmehl nehmen.

Ist also sehr variabel umzugestalten bei Fructose- und Laktoseintoleranz. Dazu passen gut Pellis mit Quark und Salat.

Kommentare anderer Nutzer


gabipan

02.12.2010 19:34 Uhr

Hallo cocoxi,
wieviel und welches geraspeltes Gemüse gibst du in die Masse - fehlt nämlich bei den Zutaten?!

cocoxi

03.12.2010 15:15 Uhr

Hi gabipan,
habe da wohl in erster Linie an geraspelte Möhren gedacht aber es gehen auch kleine Zucchini. Wichtig ist das die Frikadellenmasse nicht zu flüssig ist es sollte ein richtig dicker Brei sein. Auch kann man ein wenig Mais oder Erbsen mit unterrühren der Fantasie ist da keine Grenze gesetzt. Ich hoffe dir hilft meine Antwort ein wenig weiter und viel Erfolg bei der Umsetzung und

guten Apetit! Wünscht Cocoxi.

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