Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtiger Reissalat
| 125 g | Reis, (Langkornreis) |
| Salz und Pfeffer | |
| 60 g | Cashewnüsse, geröstet und gesalzen |
| 3 | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Pfirsich(e) |
| 1 | Kiwi |
| 1 | Mango(s) |
| 300 g | Honigmelone, Ananas, Mandarine, kleine Trauben |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 2 | Orange(n), den Saft davon oder Mangosaft |
| 2 TL | Currypulver |
| ½ TL | Ingwer, fein gewürfelt |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 200 g | Krabben, (Tiefseegarnelen), gegart |
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und danach mit den gefrorenen Erbsen vermengen.
Wenn der Erbsenreis fast abgekühlt ist, kann er zusammen mit den in mundgerechte Stücke geschnittenen Früchten und den in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln in eine große Schüssel gegeben werden.
Den Ingwer mit Salz, Pfeffer, Curry, Orangensaft und Erdnussöl verrühren. Das Dressing zum Salat geben. alles behutsam vermengen und 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und dann die Krabben und Nüsse untermischen.
Wenn der Erbsenreis fast abgekühlt ist, kann er zusammen mit den in mundgerechte Stücke geschnittenen Früchten und den in feine Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln in eine große Schüssel gegeben werden.
Den Ingwer mit Salz, Pfeffer, Curry, Orangensaft und Erdnussöl verrühren. Das Dressing zum Salat geben. alles behutsam vermengen und 1 - 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken und dann die Krabben und Nüsse untermischen.
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