Pflaumen abtropfen lassen. Äpfel und Birnen waschen, vierteln und entkernen. Die Fruchtviertel nochmals halbieren und dicht an dicht einschneiden.

Margarine, 200 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Salz und Zimt zugeben. Eier unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und mit dem Rotwein und Ahornsirup unter den Teig rühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (25x40 cm). Mit den Früchten belegen und die Cranberries und den Zimtzucker darüber streuen.

Im vorgeizten Backofen (Umluft 150°C)ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.