Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen, den Teig in eine Kranzform geben und 50-60 Minuten bei 180° backen.

Die Himbeeren pürieren, in einen Topf geben und mit der Stärke aufkochen lassen, danach kalt stellen. Die Sahne mit Zucker steif schlagen, dann mit dem Schmand und dem Saucenpulver verrühren.

Den abgekühlten Kuchen zweimal quer durchschneiden und abwechselnd mit Himbeeren und Creme bestreichen. Den Kuchen rundherum mit der Creme einstreichen.