Die Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die dünn geklopften Schweineschnitzel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und mit den Paprikastreifen belegen. Einrollen und mit Zahnstochern feststecken.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Rollen von allen Seiten gut anbraten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und im Bratfett die Zwiebeln goldgelb rösten. Die Tomaten mit ihrem Saft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Die Schnitzel wieder einlegen und in ca. 20 Minuten weich dünsten.

Die Schnitzel auf eine feuerfeste Platte geben und mit dem Käse belegen . Den Käse mit buntem Pfeffer bestreuen und das Ganze im Rohr oder unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Währenddessen die Sauce mit dem Mixstab pürieren und einen EL Mehl und die Crème fraîche einrühren. Aufkochen lassen und bei Bedarf so viel Wasser dazugeben, dass die Sauce angenehm sämig ist.

Spätzle, Nudeln oder Salzkartoffeln und grünen Salat dazu reichen.