Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Soufflé
| 50 g | Parmesan |
| 50 g | Käse (Gouda) |
| 2 | Ei(er) |
| 25 g | Butter |
| 35 g | Mehl |
| Fett für die Förmchen | |
| Semmelbrösel für die Förmchen | |
| 125 ml | Milch |
Zubereitung
Die Käsesorten fein reiben. Die Eier trennen.
Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam zugießen und unter Rühren erhitzen. Das Eigelb nach und nach unterrühren. Den Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Käseteig ziehen.
Den Teig bis zur Hälfte in die gefetteten, mit Semmelbrösel bestäubten Auflaufförmchen bzw. Schüsselchen füllen, da der Teig sehr stark aufgeht. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam zugießen und unter Rühren erhitzen. Das Eigelb nach und nach unterrühren. Den Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Käseteig ziehen.
Den Teig bis zur Hälfte in die gefetteten, mit Semmelbrösel bestäubten Auflaufförmchen bzw. Schüsselchen füllen, da der Teig sehr stark aufgeht. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.
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