Universelle Tomatensoße - für Nudeln, Reis, Auflauf ...

ist schnell gemacht und kann nach Belieben weiterverarbeitet werden

3	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
1 EL	Olivenöl oder anderes Öl
150 ml	Gemüsebrühe
1 kl. Dose/n	Tomate(n), stückige
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch
	Basilikum, getrocknet
1 EL	Ajvar, evtl. mehr
50 g	Feta-Käse, gewürfelt, evtl. mehr
50 g	Oliven mit Paprikafüllung
1 TL, gehäuft	Speisestärke

Zubereitung

Die Zwiebel fein würfeln. Die Karotten waschen, schneiden und in Stücke schneiden.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel anschwitzen, die Karottenstücke zufügen und ca. 5 Minuten weiterdünsten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Tomaten aus der Dose und das getrocknete Basilikum zugeben, aufkochen lassen. Dann wieder auf mittlere Hitze stellen und zehn Minuten einköcheln lassen. Kurz vor dem Ende die Speisestärke zugeben.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Feta-Käse und Oliven unterheben. Jetzt je nach Wunsch weiterverarbeiten.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.10.10
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