Die Paprika schälen (übergrillen und die Haut abziehen) und klein schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch klein hacken und mit Hoisinsoße (oder Sojasoße und Honig) mischen.

Das Hackfleisch im Wok anbraten und würzen. Eventuell mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Das Fleisch herausnehmen, dann zuerst Karotten und Zwiebel in den Wok, würzen, mit Hoisinsoße und Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen.

Erbsen und Paprika dazugeben und weiterköcheln lassen. Eventuell mit einem Schuss Balsamico abschmecken. Das Fleisch dazugeben und mit chinesischen Eiernudeln servieren. Wer hat, kann auch noch ein wenig Mango dazugeben.