Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen.

Orange gründlich sauber machen, ein bisschen Schale abreiben (muss aber nicht unbedingt sein). Saft ausdrücken. Zucchini in kleine Würfelchen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini ca. 5 Minuten anbraten. Garnelen kurz mit anbraten, dann Safran und Orangensaft dazugeben. Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis der Orangensaft zur Hälfte verkocht ist.

Nudeln mit Gambas und Zucchini vermischen. Salzen und pfeffern, Petersilie und evtl. die Orangenschale darüber streuen.