Die Möhren und Zwiebelringe in etwas Öl anschwitzen. Mit Brühe ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrüste anbraten. Nun die Zwiebeln und Möhren hinzugeben und kurz erhitzen. Den Frischkäse dazugeben und warten, bis dieser geschmolzen ist. Zum Schluss noch die Petersilie dazugeben.

Schmeckt prima zu Pellkartoffeln.