Henglein
Rama Cremefine
| Seelachs mit Brokkoli - Reis
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Reis (Vollkorn-) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Thymian | |
| Kurkuma | |
| Koriander | |
| 300 g | Rotkohl |
| 8 Blätter | Wirsing |
| 400 g | Brokkoli |
| 1 | Orange(n) |
| 1 TL | Currypulver |
| 2 EL | Marmelade (Orangen-) |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 400 g | Fischfilet(s) (Seelachs-) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Zwiebel hacken und mit dem Reis und der Brühe aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Thymian und Kurkuma würzen. 35 Min. garen. Brokkoli in Röschen teilen, klein schneiden und in den letzten 5 Min. der Garzeit zum Reis geben.
Blaukraut fein schneiden und im Orangensaft ca. 20 Min. dünsten. Orange filetieren, auf das Blaukraut geben und weitere 3 Min. dünsten. Blaukraut mit Salz, Pfeffer, Curry und Orangenmarmelade abschmecken.
Wirsingblätter im Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren.
Fisch in 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und im Öl braten. Wirsingblätter auf 4 Teller legen. Fisch und Blaukraut darauf anrichten.
Parmesan zum Brokkoli-Reis geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Fisch servieren.
Blaukraut fein schneiden und im Orangensaft ca. 20 Min. dünsten. Orange filetieren, auf das Blaukraut geben und weitere 3 Min. dünsten. Blaukraut mit Salz, Pfeffer, Curry und Orangenmarmelade abschmecken.
Wirsingblätter im Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren.
Fisch in 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und im Öl braten. Wirsingblätter auf 4 Teller legen. Fisch und Blaukraut darauf anrichten.
Parmesan zum Brokkoli-Reis geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Fisch servieren.
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