Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinipuffer
Mücver
)
| 800 g | Zucchini, möglichst kleine |
| Salz | |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Dill |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 2 große | Ei(er) |
| 3 EL | Mehl |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| ⅛ ml | Öl (Sonnenblumenöl) zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Zucchini waschen, die Stängel- und Blütenansätze abschneiden, schadhafte Stellen ausschneiden. Die Zucchini auf der groben Gemüsereibe raspeln.1 Teelöffel Salz darüber streuen und das Gemüse etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
Die Zucchinimasse in ein feines Sieb geben und gut ausdrücken.
Die Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen, schütteln und sehr fein hacken. Zusammen mit den Zucchini und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Die Eier, das Mehl, etwas Pfeffer und nach Geschmack noch etwas Salz dazugeben und alles gut durchmischen.
Soviel Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, dass der Boden dünn bedeckt ist. Das Öl erhitzen. Jeweils 1 gehäuften Esslöffel Gemüseteig in das Öl geben und zu flachen Puffern von 6-8-cm Durchmessern formen. Je 4 Puffer auf beiden Seiten goldgelb backen. Die Puffer zum Entfetten auf Küchenpapier legen. Lauwarm oder kalt servieren.
Die Zucchinimasse in ein feines Sieb geben und gut ausdrücken.
Die Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocknen, schütteln und sehr fein hacken. Zusammen mit den Zucchini und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Die Eier, das Mehl, etwas Pfeffer und nach Geschmack noch etwas Salz dazugeben und alles gut durchmischen.
Soviel Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, dass der Boden dünn bedeckt ist. Das Öl erhitzen. Jeweils 1 gehäuften Esslöffel Gemüseteig in das Öl geben und zu flachen Puffern von 6-8-cm Durchmessern formen. Je 4 Puffer auf beiden Seiten goldgelb backen. Die Puffer zum Entfetten auf Küchenpapier legen. Lauwarm oder kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
garlic 
sagt:
sagt: 19.08.2004 13:28
hi,
ich habe anstatt peterle und dill, basilikum genommen und zusätzlich noch mit chili und knobi abgerundet.
hat klasse geschmeckt.
danke für das rezept
lg von garlic
ich habe anstatt peterle und dill, basilikum genommen und zusätzlich noch mit chili und knobi abgerundet.
hat klasse geschmeckt.
danke für das rezept
lg von garlic
16.09.2004 13:13
Hmmmmmmmm, genau das Richtige für meine Dachskinder zum Mittagessen. Hatte noch Egerlinge übrig, die hab ich mit reingeschnitten. Richtig lecker!
Danke für das gute Rezept
lg
Frechdachs
Danke für das gute Rezept
lg
Frechdachs
pfalzkati 
sagt:
sagt: 14.08.2005 13:31
Für Selbstanbauer von Z.: Man kann auch die zu spät geernteten Riesen-Z. hierfür bestens verwerten. Ich mache immer rund 2,5 kg. Reichen bei 4 Mitessern trotzdem nur 1-2 Tage. Die Zwiebeln reibe ich rein, wenns ein bisschen festere Konsistenz sein soll: eine mittlere Kartoffel dazureiben.
msdeluxe 
sagt:
sagt: 18.05.2006 08:50
habe ich gestern gemacht, waren total lecker. mir kam die konsistenz aber zu wassrig vor, also habe ich noch 3 EL semmelbrösel dazugegeben. da waren die puffer dann etwas krosse. njam.
danke für das rezept
lg msdeluxe
danke für das rezept
lg msdeluxe
educator
sagt:
sagt: 05.09.2006 10:44
Hi,
meine Zucchini-Puffer mache ich mit 1 EL getrockneter Minze, rosenscharfer Paprika und Knoblauch. Außerdem reibe ich Zwiebeln hinein. Dazu serviere ich einen Minzjoghurt.
Mit Dill und Petersilie hab ich es noch nicht ausprobiert. Werde ich nächstes mal machen.
meine Zucchini-Puffer mache ich mit 1 EL getrockneter Minze, rosenscharfer Paprika und Knoblauch. Außerdem reibe ich Zwiebeln hinein. Dazu serviere ich einen Minzjoghurt.
Mit Dill und Petersilie hab ich es noch nicht ausprobiert. Werde ich nächstes mal machen.
ClaudiaPP
sagt:
sagt: 10.07.2007 12:41
Hallo,
die Puffer hat es gerade zum Mittagessen gegeben. Ich sag es vorweg ...ich hab zuviel davon gegessen. Es war sehr lecker. Ich hab die Original-Version gemacht nur anstatt Sonnenblumenöl hab ich Rapsöl zum Braten genommen.
Da ich vier Zuchinipflanzen im Garten habe wird es dieses Gericht bestimmt öfter geben.
Danke und Gruß
ClaudiaPP
die Puffer hat es gerade zum Mittagessen gegeben. Ich sag es vorweg ...ich hab zuviel davon gegessen. Es war sehr lecker. Ich hab die Original-Version gemacht nur anstatt Sonnenblumenöl hab ich Rapsöl zum Braten genommen.
Da ich vier Zuchinipflanzen im Garten habe wird es dieses Gericht bestimmt öfter geben.
Danke und Gruß
ClaudiaPP
krabbelkaefer 
sagt:
sagt: 17.08.2009 09:59
Hallo
uns haben die Puffer sehr gut geschmeckt, aber meiner Meinung nach sind 800gr für 4 Personen eindeutig zu wenig, zumindest als Hauptspeise
Ich hab von 2,4 kg Zucchini Puffer gemacht, und bei 2Erw+2Kinder als Esser ist ca 1 Portion übrig geblieben
(Die ist aber nicht alt geworden, verschwand irgendwie zum Abendbrot)
Wir haben uns noch etwas Naturjoghurt darauf gemacht, das war schön frisch
Grüßle
krabbelkaefer
uns haben die Puffer sehr gut geschmeckt, aber meiner Meinung nach sind 800gr für 4 Personen eindeutig zu wenig, zumindest als Hauptspeise
Ich hab von 2,4 kg Zucchini Puffer gemacht, und bei 2Erw+2Kinder als Esser ist ca 1 Portion übrig geblieben
(Die ist aber nicht alt geworden, verschwand irgendwie zum Abendbrot)
Wir haben uns noch etwas Naturjoghurt darauf gemacht, das war schön frisch
Grüßle
krabbelkaefer
shadowfax
sagt:
sagt: 03.09.2011 19:02
Hallo,
die Puffer waren sensationell! Habe aber, da die Konsistenz zu flüssig war, noch 3 Eßl. Semmelbrösel dazu. Die gibt es jetzt auf jeden fall öfters, da man sie auch wunderbar kalt essen kann. Bild hab ich hochgeladen.
Lieben Gruß und Danke für's Rezept
shadowfax
die Puffer waren sensationell! Habe aber, da die Konsistenz zu flüssig war, noch 3 Eßl. Semmelbrösel dazu. Die gibt es jetzt auf jeden fall öfters, da man sie auch wunderbar kalt essen kann. Bild hab ich hochgeladen.
Lieben Gruß und Danke für's Rezept
shadowfax
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sind echt lecker!!!!!!
Gruß malknecht
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