Die Butter schaumig schlagen. Zucker, Eiweiße, Vanillinzucker und Zitronenschale hinzufügen. Auf höchster Stufe weitere 5 min. schlagen, bis die Masse sehr luftig und cremig ist. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech etwa 5 cm lange Streifen, deren Enden ein wenig breiter sind, spritzen. Achtung: Genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen noch auseinander laufen.

Dann im auf 180°C vorgeheizten Ofen 5 - 7 min. backen. Vorsichtig vom Blech lösen und auskühlen lassen.

Für die Füllung den Nugat im Wasserbad schmelzen. Die Nüsse in einer Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren. Nugat, Puderzucker und Nüsse unterrühren. Je 2 Katzenzungen mit der Creme füllen und zusammenkleben.

Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Die Katzenzungen jeweils mit den Enden eintauchen. Trocknen lassen und servieren.

Die Kekse sind zwar etwas aufwendiger, als Übliche, sind es aber auf jeden Fall wert!