Eine flache, 20 x 30 cm große Form so mit Backpapier auslegen, dass das Papier über die Längsseite herausragt. 250 g Mehl, die Mandeln und 125 g Zucker mischen. Die Butter zugeben und alles zusammen fein krümelig verreiben.

In die Form drücken und im auf 180°C vorgeheizten Ofen 20 - 25 min. backen. Die Temperatur auf 150° reduzieren.

Muskat, Backpulver und das restliche Mehl sieben. Eier, Aroma, und den restlichen Zucker 4 min. mit dem Mixer leicht und fluffig aufschlagen. Die Mehlmischung unterziehen. Zitronensaft, Himbeeren und Kokosraspel einrühren.

Über den vorgebackenen Boden gießen. 1 Std. goldgelb und fest backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.