Mehl und Backpulver zusammen sieben und den braunen Zucker zugeben. Die zerlassene Butter einrühren, in eine flache Backform (20 x 30 cm) drücken. 20 min. im auf 180°C vorgeheizten Ofen backen.

Das Kokosfett in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Puderzucker, Pfefferminzessenz, Milch und Sahne einrühren. Gründlich mischen und über den Boden gießen. Festwerden lassen.

Die Schokolade und 75 g Butter, über einem Wasserbad zusammen verschmelzen lassen. Leicht abkühlen und dann auf der Pfefferminzmasse verstreichen. Kaltstellen, bis die Masse fest geworden ist.