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Bandnudeln mit Möhrensoße
vegetarisch, lecker
Zutaten
| 6 große | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | saure Sahne |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| einige | Basilikum - Blätter |
| 400 g | Bandnudeln |
| Salzwasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bandnudeln im Salzwasser al dente kochen.
Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl anbraten. Die geriebenen oder klein gehackten Möhren ca.4 - 5 Minuten dazugeben und anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Soßenbinder dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Dann die saure Sahne, den geriebenen Parmesan, die Gewürze und den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone hinzugeben.
Die heiße Soße über die Nudeln geben und mit Basilikum dekorieren.
Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl anbraten. Die geriebenen oder klein gehackten Möhren ca.4 - 5 Minuten dazugeben und anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, den Soßenbinder dazugeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Dann die saure Sahne, den geriebenen Parmesan, die Gewürze und den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone hinzugeben.
Die heiße Soße über die Nudeln geben und mit Basilikum dekorieren.
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