Henglein
Rama Cremefine
| Grünes Tomatenchutney mit Datteln
so kann man die Tomaten verwerten, die es mit dem Reifen nicht ganz geschafft haben
)
| 150 g | Salz |
| 3 kg | Tomate(n), grüne |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 500 g | Zucker |
| 250 g | Datteln, getrocknete, klein geschnitten |
| 1 Liter | Weißweinessig, milder |
| 2 EL | Senfsamen |
| 2 EL | Curry |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Kurkuma, (Gelbwurzel) |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 TL | Ingwer, fein gehackt |
Zubereitung
Tomaten und Zwiebeln grob schneiden und über Nacht einsalzen. Wenn über längere Zeit eingelegt wird, verkürzt sich die Kochzeit, da Tomaten und Zwiebeln dann weicher werden. Flüssigkeit abgießen.
Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Essig und Senfsaat 20-30 min aufgedeckt kochen lassen, dann die Datteln und die Gewürze untermischen. Heiß in saubere Gläser füllen.
Die Menge füllt ca. sechs große Schraubgläser.
Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Essig und Senfsaat 20-30 min aufgedeckt kochen lassen, dann die Datteln und die Gewürze untermischen. Heiß in saubere Gläser füllen.
Die Menge füllt ca. sechs große Schraubgläser.
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Kommentare anderer Nutzer
Moccacosmos 
sagt:
sagt: 05.10.2011 18:34
Warum muss die Flüssigkeit abgegossen werden? Oder wird es sonst zu salzig?
05.10.2011 21:07
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- Kuchen eckig oder gerollt (6)
- Aufstriche, dips, saucen
- Sonstiges
- Chutneys und pikante Marmeladen
- Einmachen - Einkochen - Einlegen - (Deftig)
- Chutney
vielen Dank für das Rezept. Ich habe richtig darauf gewartet. Das Chutney habe ich schon ein paar Mal gemacht um die grünen Tomaten zu verwerten.
Uns schmeckt es sehr gut und auch alle Freunde/Bekannte, denen ich es geschenkt habe waren davon sehr angetan.
Bin hier schon in Warteposition für die letzten Tomaten und dann koche ich es wieder.
lg
bushcook
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