Die Ziegenfrischkäsetaler quer halbieren, sodass 16 dünne Taler entstehen.

Das alte Baguette mit der Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben anschließend bei 200 Grad kurz im Ofen trocknen. Dann mit etwas Olivenöl beträufeln und erneut kurz in den Ofen geben. Sie sollen knusprig werden.

Die roten Pfefferbeeren mit einem Messer hacken.

Den Bacon in sehr kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Feigen waschen, den Stielansatz abschneiden und sie vierteln. Die Feigen auf beiden Seite in der Pfanne mit dem restlichen Fett des Bacon braten. Sie sollen bissfest bleiben. Mit etwas Salz würzen.

Die Feigenviertel in einen Vorspeisenlöffel legen, den Ziegenfrischkäse-Taler an eine Seite andrücken. Mit den Baconwürfeln und dem roten Pfeffer bestreuen. Den Brotchip dazugeben.