Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Mandel Schnitten
gute Resteverwertung
| 125 g | Mehl |
| 30 g | Puderzucker |
| 170 g | Butter, kalte, gewürfelt |
| 1 | Eigelb |
| 125 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 Tropfen | Bittermandelöl |
| 160 g | Konfitüre (Himbeerkonfitüre) |
| 25 g | Mandelblättchen |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
1 EL Puderzucker und das Mehl in eine Schüssel sieben, 50 g Butter zugeben und mit den Fingern fein krümelig verreiben. Eigelb und 2 EL kaltes Wasser zugeben, grob krümelig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und 30 min. kaltstellen.
Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 30 cm) drücken. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 10 min. backen.
Die übrige Butter und den Zucker mit dem Mixer cremig schlagen. Die Eier zugeben, Mandeln und Aroma einrühren.
Die Konfitüre auf dem Boden verstreichen, die Füllung darüber verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und 30 - 35 min. bei gleicher Temperatur backen, bis der Kuchen fest ist.
Den übrigen Puderzucker mit 2 - 3 TL warmem Wasser mischen. Im Zickzackmuster über den Kuchen träufeln.
Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 x 30 cm) drücken. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 10 min. backen.
Die übrige Butter und den Zucker mit dem Mixer cremig schlagen. Die Eier zugeben, Mandeln und Aroma einrühren.
Die Konfitüre auf dem Boden verstreichen, die Füllung darüber verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und 30 - 35 min. bei gleicher Temperatur backen, bis der Kuchen fest ist.
Den übrigen Puderzucker mit 2 - 3 TL warmem Wasser mischen. Im Zickzackmuster über den Kuchen träufeln.
| Tweet |
