Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in 2 Stücke teilen, entgräten. Mit der Hautseite nach unten auf ein Stück Alufolie legen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Je nach Belieben je 1- 2 Stückchen Kräuterbutter auf dem Lachs verteilen. Alufolie verschließen (kleine Päckchen formen).

Ca. 20 - 25 Minuten in den auf 180°C Umlauft vorgeheizten Ofen geben.

Dazu passt Reis, Baguette, grüner Salat.

Man kann die Päckchen auch auf den Grill legen. Die Haut essen wir nicht mit, wir "schaben" den Lachs runter. Ich kaufe aber Lachs mit Haut, weil dieser nicht zerfällt.