Aus 500 ml Milch, Puddingpulver und 3 EL Zucker einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Ab und zu umrühren, dass sich keine Haut bildet.

Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Öl und Quark dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Springform (26 cm) einfetten und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 4mm dick) ausrollen. Den abgekühlten Pudding auf die Teigplatte streichen und die Kokosraspel darüber streuen. Nun die Teigplatte von der Längsseite aufrollen. Von der Rolle immer etwa 4 cm dicke Scheiben abschneiden und nebeneinander in die gefettete Springform setzen. Mit etwas Milch bestreichen und im Backofen (Umluft 180°C) etwa 25-30 Minuten backen.
Puderzucker mit Buttervanillearoma und Milch dickflüssig anrühren und noch heiß über den Kuchen träufeln.